Umweltbewusstsein wird an der HBLW-Saalfelden nicht nur gelernt und gelehrt, sondern auch gelebt. Jede Klasse wählt zu Beginn der Schulkarriere zwei Umweltberatende Schülerinnen. Diese werden zu unterschiedlichen Themen wie Energie und Wasser sparen, Mülltrennung und richtiges Tafellöschen geschult. Die UBs geben ihr Wissen laufend an die Klassenkameradinnen weiter. Im Rahmen der Öko-Plus Aktion wird die Umsetzung der genannten Themenbereiche überprüft. Während des Schuljahres werden die Klassen dabei von einem Lehrerteam geprüft und es werden Punkte für das Einhalten der Öko-Plus Kriterien vergeben. Am Beginn des nächsten Schuljahres werden die drei besten Klassen mit Preisen wie einer Reise zu den „Green Days“, ÖBB-Gutscheinen oder Klassenausflügen belohnt.